Directement débarqués du port du Havre, ces sacs de café de 70 kg sont déchargés... à dos d'hommes. Les grains sont ensuite stockés sur les 15 000 m2 d'entrepôt du groupe Tramar, inaugurés en septembre dans la banlieue havraise. Le robusta se conserve sept ans et l'arabica trois ans. « Nous travaillons avec une vingtaine de transporteurs, confie Jean-Louis Le Yondre, Pdg de l'entreprise qui avoue une préférence pour le café éthiopien. Les grains sont livrés chez des torréfacteurs basés à Orléans, Tours ou Vierzon, qui feront ensuite leur propre mélange ». Avec 30 variétés en stock, Tramar couvre 20 % du marché français du café. Sur les 300 000 t de « petits noirs » consommés par an dans l'Hexagone, 45 000 t passent par l'entreprise normande. S.N.
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