La formation ? C'est le terrain, le terrain, le terrain, scande la majorité des exploitants. Comment, en effet, apprendre l'urgence, l'adrénaline et cet art si particulier de la relation avec les conducteurs et les clients ? « Il y a encore beaucoup d'autodidactes, avance Michel Lhermitte, directeur d'exploitation chez Vos Logistique à Lyon, à la tête d'une équipe de 14 personnes. Moi-même j'étais oenologue à l'origine. L'exploitation, il faut s'y mettre et se passionner : c'est un casse-tête chinois permanent. J'ai déjà vu des jeunes très bien, diplômés d'un BTS exploitation, mais qui, une fois derrière la table, étaient perdus. Les formations initiales sont bonnes, mais elles ne tiennent pas toujours assez compte de la pratique ». Avoir la foi dans le terrain ne suffit pas toujours. Et c'est là
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